5 мифов о питании
1. «Картофель полнит»
Это не так. По сравнению с другими «классическими» гарнирами, такими как макароны, рис и т.д., картофель наименее опасен для талии. Сравните сами: одна порция (150 г) отварного картофеля содержит всего лишь 105 калорий, тогда как рис прибавляет нам 170 калорий, а макароны – 225. Воздержаться необходимо лишь от жареной картошки – так как на порцию приходится около 370 калорий.
2. «Соль повышает давление»
Этот утверждение основывается на предпосылке, что соль задерживает воду в организме, вследствие чего увеличивается объем крови, и давление повышается.И действительно, лабораторные крысы реагировали на соленый корм повышением давления. Но при пересчете этой дозировки сравнительно массы тела человека получается без малого 500 гр. соли в день.
3. "Витаминов нужно больше "
Как сказал когда-то Гиппократ, " все есть лекарство, и все есть отрава - разница в дозе ". Витамины должен назначать профессионал в жестко определенной дозировке. Самодеятельность в этом вопросе может привести к серьёзным последствиям. Передозировка витамина С, например, вызывает мощный понос, а витамина В6 - неврологические расстройства.
Уже незначительная передозировка витамина А может губительно сказаться на внутриутробном развитии плода. Ученые ещё считают, что чрезмерное потребление бета-каротина может спровоцировать рак легких у курильщиков. Однако, не бойтесь скушать лишнюю морковку или помидор, речь идет лишь о концентрированных пищевых добавках. Собственно говоря, здоровому человеку витамины не так уж необходимы, если он систематично ест мясцо и рыбу, овощи и фрукты, зерновые и молочные продукты.
4. "Потребление яиц повышает порядок холестерина в крови"
Холестерин - это строительный материал клеток организма и гормонов, необходимый организму. Сердце и интеллект в значительной степени состоят из этой субстанции. Оттого холестерин вырабатывается в самом организме в количестве от 1000 до 1500 мг. Посредством еды поступает ещё от 100 до 300 мг в день.
Парадокс, но ученые доказали, что так называемая "низкохолестериновая" диета - прямая стезя к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. И только на фоне перепроизводства инсулина, холестерин оседает бляшками на стенках сосудов.
Так что лучшая профилактика атеросклероза - снабдить тело как раз "пищевым" холестерином, тот, что уменьшает выработку "внутреннего" холестерина.
5. "Ананас - натуральный сжигатель жира"
Содержащемуся в ананасах ферменту "бромелин", который расщепляет белок, приписывается способность сжигать жир. То, что расщепление белка связывают со сжиганием жира, не факт.
Даже если это и так, то все равно пользы от этого мало: уже в желудке фермент "бромелин" расщепляется под воздействием желудочного сока и тем самым утрачивает свою "жиросжигающую" способность. И до подкожного жира "добраться" уже не может. Но это не причина отказываться от ананаса ! Вкусный, сочный, еще и прекрасный антидепресант!
По материалам