Эмоции и похудение
О сочетании белков жиров, и углеводов написано множество трудов. Сегодня, когда стереотипы красоты изменились, и в моде красивая, подтянутая фигура, очень важной проблемой для многих из нас является похудение.
И если в нормальных условиях, когда человек не переполнен отрицательными эмоциями, придерживаться принципов здорового питания, и есть только полезные продукты, указанные в диетах, легко, то в ситуации стресса трудно сохранить контроль над собой.
Как известно, вызвать положительные или отрицательные эмоции может сытость или ощущение голода соответственно. Это физиологические особенности человека.
С рождения дети плачут, когда голодны, и улыбаются, когда сыты. Отрицательные эмоции преследуют человека всю жизнь. От них никуда не денешься, но самое главное - это их воздействие на ход приема пищи и возникающие отклонения от соблюдения диеты.
Организм человека при переживании стресса может вести себя двумя способами. Первое - может пропасть аппетит, так как вследствие переживания отрицательных эмоций в крови вырабатывается адреналин. Это явление приводит к сбою в работе многих органов, в том числе и пищеварительной системы. Как следствие - отсутствие аппетита.
При всем при том, при диете такое поведение организма только на пользу, конечно, если вы при выходе из стрессовой ситуации, не начнете есть все подряд. А вообще отсутствие аппетита в стрессовой ситуации заложено самой природой.
Второй вариант поведения нашего организма при переживании отрицательных эмоций - это попытка выхода из стрессовой ситуации и состояния возбуждения с помощью переживания положительных эмоций, которые легче всего обрести насытившись. Нередко избавление от переживаемого стресса мы ищем за столом.
А это в корне не верно. Есть во время стресса - это "медвежья услуга" организму. В это время выделяется много адреналина в кровь, повышается ее свертываемость, и сужаются кровеносные сосуды.
В результате вы получаете переполненный желудок, из пищи не впитываются в организм витамины и другие полезные вещества, а лишь откладывается избыточный жир. Зачем же так причудливо гасятся отрицательные эмоции? От незнания основных законов физиологии.
А есть много и других способов успокоится - например, спорт, прогулки, хобби, общение. Но для того, чтобы гасить стресс таким образом, нужна воля и приложение усилий над собой. А для получения наслаждения за столом никакой силы воли не нужно.
Есть исследования психиатров, которые подтверждают, что между типом нервной системы человека, его темпераментом, конструктивным складом и образом питания есть прямая связь. Холерики больше всего подвержены отрицательным эмоциям, чем флегматики или меланхолики. Они страдают от стресса открыто, а флегматики скрыто. И как раз потому для каждого типа темперамента необходимо учитывать свои особенности приема пищи.
Например, флегматик, или меланхолик любят покушать неспеша, наслаждаясь, и обильно. А холерик, даже переедая, не поправится. Эти особенности нужно учитывать, садясь на диету.
Ещё один важный момент, соблюдение которого часто позволяет достичь максимального эффекта похудения при соблюдении диет и занятий фитнесом - это ни в коем случае не есть в состоянии возбуждения. Еще наши далекие предки в Древней Греции не рекомендовали атлетам приступать к трапезе сразу после длительных тренировок.
По материалам
Диетические блюда из рыбы
Щука "С витаминами". Сварить треску в молоке с добавлением соли. Подготовить соус: вишневую мякоть тщательно размять до образования пюре, немножко поджарить в растительном масле. Развести небольшим количеством воды, всыпать сахар, гвоздику, корицу и крахмал.
Покипятить, влить стакан красного сухого вина, мускатный орех и прогреть. Приготовленным соусом залить отваренную треску и сервировать к столу. Сварить на воде вязкую рисовую кашу, остудить. Филе рыбы смешать с рисовой кашей и измельченным чесноком, пропустить 2 раза через мясорубку с частой решеткой.
Долить 5 мл растительного масла, посолить, как следует взбить и слепить из полученной массы фрикадельки. Довести до готовности на пару и подать к столу, украсив ломтиками огурца. Филе без костей нарезать небольшими порциями, чуть-чуть отбить и придать форму лепешек. Нарезать ржаной хлеб стружкой, предварительно срезав корочку.
Рыбные лепешки посыпать солью, перцем, смочить во взбитых яйцах и обвалять в хлебной стружке. Обжарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон. Филе щуки нарезать небольшими кусками, выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Посолить и поперчить, все кусочки посыпать толчеными сухарями, измельченным мускатным орехом и украсить кружком лимона. Добавить бульон, перец горошком и запечь в разогретом до 200-220 С духовом шкафу до полной готовности, периодически поливая образующимся соком.
По материалам
Необходимые витамины
Покупая продукты питания важно обращать внимание не только на содержание белков, жиров и углеводов, но и на другие ингредиенты. В продуктах, которые, вы употребляете, обязательно должны присутствовать необходимые человеку витамины.
Остановимся на некоторых из них чуть подробнее. Пройдемся в алфавитном порядке.
Витамин А - помогает поддерживать зрение и улучшает иммунитет. Необходим для роста и развития клеток. В больших количествах содержится в печени, жирной рыбе, яичном желтке, сливочном масле, моркови, тыкве, абрикосах, дыне, огородной зелени, красном перце.
Витамин В, (тиамин) - нужен для метаболизма углеводов, жиров и этанола. Также он помогает очищать организм от токсинов. Много этого витамина в свинине, печени, сердце, почках, белом хлебе, бобовых, картофеле (особенно в сваренном в мундире).
Витамин В2 (рибофлавин) - важен как источник энергии. Достаточно много его в молоке и молочных продуктах, яйцах, мясе, птице и рыбе. К сожалению, он весьма неустойчив и быстро разрушается при термической обработке продуктов, а также при длительном их хранении.
Витамин В6 (пиридоксин) - необходим для формирования эритроцитов, расщепления белков, нормальной работы нервной и иммунной систем. Содержится в нежирном мясе, птице, рыбе, яйцах, орехах, бананах и зерновых.
Витамин В12 (цианкобаламин) - необходим для синтеза белка, ДНК и РНК. Содержится почти во всех продуктах животного происхождения.
Витамин С (аскорбиновая кислота) - необходима для синтеза коллагена (белка, который формирует “каркас” тканей и помогающий заживлять раны и ожоги), адреналина, серотонина, а также являющийся активным антиоксидантом. Есть во многих фруктах (особенно цитрусовых), овощах, клубнике, черной смородине, картофеле, сладком перце. Больше всего его в сырых овощах и фруктах. Опять же быстро разрушается при нагреве.
Никотиновая кислота - помогает вырабатывать энергию в клетках, поддерживает здоровье кожи и пищеварительной системы. Содержится в мясе, птице, бобовых, картофеле, орехах, сыре.
Фолиевая кислота - участвует в делении клеток, в синтезе гемоглобина, в выработке половых клеток. Ее довольно много в листовых овощах, в брюссельской капусте, в бобовых, зерновых, в хлебе и в печени.
Витамин D, который требуется для нормального метаболизма кальция и фосфора в крови. Содержится в рыбьем жире, яйцах, рыбе. Из него, под действием солнца, образуется витамин D3, от недостатка которого чаще всего страдают жители северных регионов.
Витамин Е (токоферол) - защищает клетки от действия свободных радикалов. Содержится в зерновых, в растительном масле и маргарине.
Витамин К необходим для синтеза некоторых белков и участвует в процессе свертывания крови. Есть в растительной пище, прежде всего — в листовых овощах.
По материалам